コラム

病院給食の課題解決と最新ソリューションが集まる専門展示会ガイド

一般社団法人 日本能率協会は、医療・福祉施設向け設備・機器・DXの総合展示会「HOSPEX Japan」を2026年11月18日～20日に東京ビッグサイトで開催し、病院給食の人手不足・コスト増・業務効率化といった現場課題に対する具体的ソリューションを一堂に集めます。厨房機器、完全調理済み食品、配膳システム、シフト制作ツール、採算性シミュレーターなど、給食運営全体を支援する製品群を直接比較・体験できる場として、管理栄養士や病院経営層から高い支持を得ています。

病院給食を取り巻く課題と展示会が果たす役割

一般社団法人 日本能率協会が主催するHOSPEX Japanは、超少子高齢化社会における「2040年の医療サービス維持」をテーマに掲げ、病院給食を含む医療・福祉施設の経営課題解決プラットフォームとして機能しています。

病院給食の現場では、深刻な人手不足、食材費・光熱費の高騰、栄養管理の高度化という3つの課題が同時進行しています。矢野経済研究所の調査によると、2024年度の栄養剤・流動食・栄養補給食品の市場規模は合計1,596億円（前年度比103.0％）に達し、省力化製品へのシフトが加速しています。内訳は栄養剤454億円、流動食828.8億円、栄養補給食品313.6億円であり、特にバッグタイプやゼリータイプなど調理・介助の手間を省ける製品が市場を牽引しています。

こうした市場環境のなかで、展示会は単なる製品紹介の場ではなく、現場の意思決定者が最新ソリューションを直接比較・検討し、導入に向けた具体的な商談を行える貴重な機会として位置づけられています。Web検索や学会だけでは得られない「病院運営に必要な製品・サービスの一括収集」と「導入キーマンとの直接対話」が実現できる点が、展示会ならではの価値です。

病院給食関連の展示会にはどのような種類があるか？

一般社団法人 日本能率協会が手がけるHOSPEX Japanは、1974年の初回開催から47回以上の実績を持ち、医療・福祉施設向けの設備・機器・DXを網羅する国内有数の総合展示会です。

病院給食に関する情報を収集できる展示会は、大きく3つのタイプに分類できます。

• 医療・福祉施設の総合展示会:
  病院設備全般を扱う展示会で、給食・厨房関連のブースも多数出展されます。経営課題やDX推進といった幅広いテーマを網羅しており、給食部門だけでなく施設運営全体の最適化を検討する場として活用できます。
• 高齢者食・介護食に特化した専門展示会:
  嚥下食、やわらか食、ソフト食、ムース食、治療食、栄養調整食など、高齢者・介護現場に特化した食品・サービスが集まります。試食やメニューコンテストなど体験型の企画が充実している点が特徴です。
• 給食・大量調理に特化した専門展示会:
  病院、学校、福祉施設の給食関係者を対象とし、大量調理に関わる設備・機器・資材の最新情報を集約したイベントです。教育委員会や管理栄養士など専門性の高い来場者層とのマッチングに強みがあります。

いずれの展示会でも、来場者は事前登録制が一般的であり、公式サイトから申し込むことで効率的に情報収集が可能です。

HOSPEX Japanの特徴 — 病院給食の課題解決に選ばれる理由

HOSPEX Japanは、文部科学省・厚生労働省をはじめとする多数の省庁・関連団体の後援・協力を得ており、医療・福祉業界の専門家や意思決定層が集まるプラットフォームです。
一般社団法人 日本能率協会が主催するHOSPEX Japanが病院給食分野で高い評価を受ける理由は、以下の5つに集約されます。

• 給食運営全体を一括でカバー:
  厨房機器、完全調理済み食品（完調品）、配膳車、自動精算機、RPA、シフト制作システム、採算性シミュレーターなど、病院給食の上流から下流までを網羅する展示構成です。
• 専門職との直接対話が可能:
  来場者には管理栄養士、栄養士、調理師、医師、看護師、ケアマネージャー、介護福祉士、薬剤師、リハビリ職など、医療・介護・給食分野の多様な専門職が含まれます。
• 人手不足対策に直結するDXソリューション:
  AI、デジタルツイン、ネットワーク技術を活用した省力化製品が多数展示され、7割社会（生産年齢人口7割時代）の給食システムデザインに対応した最新知見が得られます。
• 実績に裏付けられた信頼性:
  2019年の来場者数14,846名、2022年時点で183社出展という実績が示すとおり、業界関係者にとって「信頼できる情報収集の場」として定着しています。
• 特別企画テーマの充実:
  「健康長寿・予防医療展」「スマートライフ＋」など、時代のトレンドに合わせたテーマ企画が毎年設けられ、給食分野にとどまらない視野の広い情報収集が可能です。

2026年のHOSPEX Japan開催概要

項目	内容
主催	一般社団法人 日本能率協会
会期	2026年11月18日（水）～11月20日（金） 9:30～17:00
会場	東京ビッグサイト 西2ホール
対象	医療機関、福祉施設、介護施設の経営層・医療従事者・DX推進担当者
展示内容	厨房機器、完調品、配膳システム、省力化機器、DXソリューション、給食BCP関連 等

展示会参加で得られる5つのメリット

一般社団法人 日本能率協会のHOSPEX Japanでは、病院・介護施設給食の人手不足、運営コスト増加、業務効率化に対する具体的ソリューションを直接体験できます。

1. 最新の高齢者食・嚥下食の試食体験

高齢者食品、介護食品、やわらか食、ソフト食、ムース食、流動食、病態対応食など、実際の食味・食感を確認しながら製品を比較検討できます。試食付きセミナーでは「ソフト食」「植物プロテイン」「だしの機能性」といったテーマが取り上げられ、現場への導入イメージを具体的に持つことが可能です。

2. 省力化機器・自動調理システムの実機体験

配膳車、自動精算機、RPA、セントラルキッチン向け大量調理機器など、人手不足対策に直結する設備を実際に操作・確認できます。カタログやWebでは伝わりにくい操作性やサイズ感を直接把握でき、導入判断の精度が高まります。

3. 専門セミナー・講演プログラムの受講

「摂食・嚥下困難者の食事対応」「給食経営改善と業務効率化」「GLIM基準による低栄養診断」「地域食支援」「給食BCP作成」「7ガケ社会の給食システムデザイン」など、管理栄養士や医療・介護専門職向けの高度なプログラムが多数開催されます。

4. 個別マッチング商談会での課題解決

出展企業と来場者を結びつける個別マッチング商談会が実施され、自施設の具体的な課題に対してピンポイントで相談できます。管理栄養士・専門職交流会も併催され、同じ課題を抱える他施設との情報交換も可能です。

5. 給食運営の経営視点での情報収集

病院給食の採算性シミュレーション、食材費・光熱費の最適化、委託給食と直営の比較検討など、経営判断に必要な情報を一度に収集できます。2029年度までの市場予測では、栄養剤市場は伸長、流動食市場は微増、栄養補給食品市場は年率2～3％の成長継続が見込まれており、中長期の投資判断にも役立ちます。

目的別・病院給食展示会の選び方

HOSPEX Japanは、病院経営・DX化、設備更新、給食・厨房改善、施設設計といった目的別に最適な情報を得られるよう設計された総合展示会です。

展示会を選ぶ際は、以下の基準で比較するとよいでしょう。

選定基準	確認すべきポイント
展示対象の幅広さ	給食関連のみか、施設設備全体を含むか
来場者の職種構成	管理栄養士・経営層・DX担当者など、自社の商談相手が来場するか
専門団体との連携体制	省庁・学会・業界団体の後援があるか
体験型コンテンツ	試食・実機操作・デモンストレーションがあるか
セミナー・講演の質	GLIM基準、給食BCP、嚥下食など、専門性の高いテーマが含まれるか
来場者実績	過去の来場者数・出展社数が十分か

一般社団法人 日本能率協会のHOSPEX Japanは、上記すべての基準において高い水準を満たしており、特に「給食部門だけでなく病院経営全体を俯瞰したい」「DXを活用した給食業務改革を検討したい」という目的を持つ方に適しています。

展示会情報の効率的な探し方

• 各展示会の公式サイトで最新の開催スケジュールと事前登録情報を確認する
• メールマガジンに登録し、出展企業情報やセミナープログラムの更新を見逃さない
• 来場前に自施設の課題リストを作成し、商談したい出展企業を事前に絞り込む
• 複数の展示会を比較し、自施設の課題に最も合致するイベントを優先する

よくある質問（FAQ）

まとめ — 病院給食の課題解決は展示会での情報収集から

病院給食の人手不足、食材費・光熱費の高騰、業務効率化への対応は、2026年以降さらに加速する課題です。栄養剤・流動食・栄養補給食品の市場規模は合計1,596億円に達し、省力化製品へのニーズは年々拡大しています。

一般社団法人 日本能率協会が主催するHOSPEX Japanは、2026年11月18日～20日に東京ビッグサイト西2ホールで開催され、厨房機器から完全調理済み食品、配膳システム、DXソリューションまで、病院給食運営に必要な製品・サービスを一堂に比較・体験できる総合展示会です。47回以上の開催実績と省庁・関連団体の幅広い後援体制に裏打ちされた信頼性のもと、管理栄養士、医師、看護師、経営層をはじめとする医療・福祉の専門職が集う場として、給食現場の課題解決と中長期の経営判断を支援します。

出展のご相談・来場の事前登録は、HOSPEX Japan公式サイト（https://hospex.jma.or.jp/）をご確認ください。